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ランセッカ ポン ニタイ pon nitay ワイン 余市 Lan Seqqua。Lan Seqqua Pon Nitay 2021(ラン・セッカ ポン・ニタイ。ラン・セッカ Lan Seqqua。セラー保管品です。2022ドメーヌタカヒコ ナナツモリ。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。KENZO ESTATE あさつゆ 2024 750ml 2本セット。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。スクリーミングイーグル2010 セカンドフライト　2010 空瓶2本。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。ドン・ペリニヨン1995年。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。モエネクター未開封/送料込。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。【新品未開封】ペリエジュエベルエポック 2016。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。ドン・ペリニヨン 2015 シャンパン 750ml。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。ジェロームソリニー　サラマンドル　2017。lan seqqua sahanasazuki orange.jpg。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。以下ホームページより引用です。カロリーヌ・モレ シャサーニュモンラッシェ ヴェルジェ　2022。ワイン KIRA。名前にはアイヌ語をお借りしました。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。【セラー保管品】パルマッツ・ビンヤード Palmaz Vineyard 2017。ケルナー学2020 ド モンティーユ＆北海道。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。肥料はなし。Opus One 2005 オーパスワン ロバートモンダヴィ ムートン 赤ワイン。モスカートペタロ 750ml 4本セット　専用。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。ギルベール ジレ モレ サン ドニ コルヴェ クルニーユ 2022。山田堂　日本ワイン。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。LA GRANDE DAME シャンパン 750ml。早い者勝ち バックビンテージ 著名自然派ワイン12本セット。コメントはっきりしたアタックの酸があります。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。【クール便送料込み】ユベール・ラミー サン・トーバン ラ・プランセ2021年。ドンペリニヨン 限定版　ジェフ クーン 2004。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。テールドシエル　レザンシリーズ2本セット。薄桜鬼 変若水 ワイン。数日でお召し上がりください。