HOT ! pon nitay 2023 ランセッカ　道産ワイン Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内

Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内。lan seqqua tokaerinohana.jpg。ランセッカ pon nitay ポン ニタイ 2023 750ml （※購入条件有。セラー保管品です。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。以下ホームページより引用です。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。名前にはアイヌ語をお借りしました。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。肥料はなし。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。コメントはっきりしたアタックの酸があります。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。数日でお召し上がりください。#余市ワイン#ランセッカ。005-63-400x400.jpg。エンジェル シャンパン ヘイロー ブルー 新品未開栓 7/10まで値下げ中。Opus One 2003 赤ワイン 750ml。【新品未使用品】ワイン アロマキット 54種香り。クール便着払　ジェローム・プレヴォー　ラ・クロズリー レ・ベギーヌ(2020)。ドン・ペリニョン シャンパン。『送料無料』BRILLER ブリエ ブリュットロゼ シャンパン『赤箱』新品未使用。『104』ベルノドー 4本セット。コラヴァン　モデル5。く*ろ様 ルイナール　ブランド　ブラン　シャンパン。【飲み比べ♪】希少シャンパーニュ 2本セット♪。マァジ コスタセラ アマローネ クラッシコ2015　２本。む*ひ様 シャンパーニュ　シャンパン　まとめ売り5本セットChampagne 新。ビルカール サルモン ブリュット シャンパン 果実酒 ロゼ 750ml 12%。ガヤ　ワイン　GAJA BARBARESCO 2013。【お値下げ!】飲み比べ♪グラン・クリュ 特級シャンパーニュ 2本セット♪。Y様オーダー専用 Armand Gold 2本セット。【ラムさん限定】シャトーシトラン2007 1本+ ボージョレヌーヴォ4本セット。オーパスワン2017。KRUG Grande Cuvée 172ème Édition 750ml。【幻のワイン】青いボトルワイン 4本セット店頭未販売。高級ワイン3本セット。エンジェルシャンパン ブリュット ロゼ ホワイト